torsdag 25. november 2010

Kokosmakroner ala Sverre Sætre på besøk

hos TV2 og God Morgen Norge.
Dette er en historie om at jeg i
oktober sist år var på Erfaren medarbeiderkurs med min
jobb og kurset ble holdt på Thon hotel Opera i Oslo. Der fikk
vi servert slike godsaker sammen med kaffe og te på morgenen
når vi kom.
Disse hærlighetene bare smelter på tunga, ja bare
helt vidunderlig gode.
Noen uker senere når jeg fulgte med på God Morgen Norge og
Wenche hadde besøk på kjøkkenet av ikke
ringer enn han som hadde lagd disse
hærlighetene.
Bildene er knipset direkte på tv`n min hjemme så det er ikke beste
kvalitet men, disse kakene er bare en drøm!!!

Her kommer oppskriften på Makronene:

http://www.tv2.no/gmn/wenche/oppskrifter/kokosmakroner-og-sjokoladepletter-1297331.html


Kokosmakroner

Slik gjør du:
Oppskrift av Sverre Sætre fra boka ”Det søte norske – Tradisjoner fra Sverres nye norske konditori”Cappelen/Damm.
Kjør skålede mandler , kokos og melis til fint ”mel” i en foodprocessor og sikt.Pisk eggehviter og sukker til stiv marengs.Vend mandelblandingen inn i marengsen med en slikkepott.Bruk en sprøytepose og sprøyt pletter som er 4 cm i diameter på en bakepapirkledt stekeplate. Dryss kokos over før steking.
Varm stekeovnen til 170 oC.
La makronene stå på kjøkkenbenken og ”tørke” i 20 min før de stekes på miderste rille i 15-20 min.Avkjøl makronene før de tas av bakepapiret.De skal være myke inni og sprøe utenpå.Blir de for sprø, legg dem i kjøleskapet natten over.
Eggelikørkrem:
Pisk eggeplommer og 10 g sukker luftig.Tilsett romtemperert smør og pisk luftig.Pisk eggehviter og 30 g sukker til marengs.Vend marengsen inn i smørblandingen med en slikkepott og smak til med eggelikør.
Sett sammen to og to makroner med litt eggelikørkrem imellom.

Dette er et godt tips til ekstrakos til kaffen.
Disse skal ihvertfall jeg bake denne jula!

Marianne




4 kommentarer:

  1. Å herremin så deilig!!! Jeg skal bake de neste uke.. Håååååper de bli bra.. I love them!!! Tusen takk, og en god advent til deg!

    SvarSlett
  2. Mmmmm - de så deilige ut :-) Takk for oppskrift :-D

    Ha en fin dag og klem fra Siv

    SvarSlett
  3. Mmmm, de så knallgode ut ♥ Takk for oppskrift, disse MÅ prøves:)

    Klem Line

    SvarSlett
  4. De så farlig gode ut, og nå er det tid for slike søtsaker:) Takk for oppskrifta!
    Ha ei koselig adventshelg, her blir det hyttetur...brr..men med fyr på peisen så skal du se varmen kommer;)
    Klem fra meg;)

    SvarSlett